Coglioni di mulo:E' senz'altro un prodotto di antichissime origini, apprezzato da chi cerca gusti e sapori forti e diversi. Nasce dalle montagne dell'Italia centrale e ancora oggi viene realizzato con pasta a grana fine al cui interno è deposto un lardello di grasso di maiale. Stagionatura 45/60 giorni

Palle del Nonno:Una forma insolita dai contorni un pò duri per un sapore unico, che riempe il palato al primo assaggio. Si tratta di un salame lardellato, sicuramente ricco, ma anche generoso con chi ne riesce ad apprezzare le qualità e le virtù. Stagionatura 45/60 giorni.

Salame a grana media prodotto con carni selezionate di puro suino. Stagionatura 30/45 giorni.

Salame Corallina:E' un tipico salame di Norcia e custode delle migliori tradizioni della Valnerina.I lardelli di grasso distribuiti nell'impasto, la sua morbidezza ed il gusto unico, ne fanno complemento a pane appena sfornato o alla caratteristica torta al formaggio umbra. Stagionatura 45/60 giorni. Peso 600/700 gr.

Salsiccia di Maiale a grana media sapore pieno.Confezione da 6 pezzi.Stagionatura 20/25 giorni.

Salsiccia di Cinghiale sottovuoto, con carne di cinghiale e una parte di suino, dei Monti Sibillini, stagionata con cura ed attenzione.

E' ottenuto da un impasto di vari tagli di carne (sapientemente scelti fra quelli della pancia del suino) e stagionato per appena una settimana. La sua morbidezza ne rende possibile l'utilizzo anche spalmato sul pane per tartine o crostini. Sottovuoto gr. 400/450

Salame di carne di suino, carne di cervo (10% min.)

Prosciutto Crudo stagionato a Norcia intero. o tranci sottovuoto da 2 kg o 4 kg.

Capocollo:É prodotto esclusivamente con carni fresche di suini nazionali pesanti, segue un processo di salagione particolare durante il quale il capocollo viene massaggiato manualmente ogni 48 ore, ciò lo rende particolarmente uniforme e morbido dal gusto delicatamente aromatico.Stagionatura 65/80 giorni.

Lardo ricoperto di Erbe aromatiche,sottovuoto.

Guanciale al Pepe, ricavato dalla gola si suini, viene rifilato per dare la classica forma triangolare, salato per alcuni giorni insieme ad aglio, vino e pepe. Stagionatura 30/45 giorni.

Salame di Cinghiale al 70%, Alloro e Ginepro. Sottovuoto.

Salame di Cinghiale al 70%,avvolto interamente da pepe in grani spaccati. Sottovuoto.

La Salsiccia di Cinghiale viene lavorata interamente a coltello, selezionando le carni del prosciutto e della spalla del cinghiale per un 70%, e quelle di suino per un 30%.

Ottenuto dalla parte più tenera e pregiata della coscia ovvero la fesa, lo Speck di Cinghiale è privato di tutte le parti di grasso eccedenti e dopo la salatura a secco, viene stagionato in modo naturale. Ha un contenuto di grassi inferiore al 3%. Trancio sottovuoto gr 350/400

Salame di Maiale al tartufo. Sottovuoto.

Salame realizzato con carne di cervo. Presenta un gusto intenso che è tipico di questa carne pregiata. NON DISPONIBILE