Pecorino Fresco Norcia da taglio stagionatura da 40 a 60 gg. Forma intera kg 2 / 2,5.

Testa Nera Stagionato, è un formaggio pecorino a crosta rossiccia, dal sapore deciso, caratterizzato da una compattezza e granulosità che lo rendono unico nel suo genere. Stagionatura da 4 a 8 mesi, Senza conservanti. Pezzatura Kg 1,6-1,8.

Formaggio di pecora a pasta mantecata con leggera occhiatura, con una stagionatura che va da un minimo di 20-30 giorni ad un massimo di 5-6 mesi. Prodotto con latte di pecora pastorizzato ed aggiunta di fermenti lattici selezionati. Pezzatura da 1,8 Kg e da 2,5 circa.

Pecorino Stagionato in Foglie di Fico. Formetta sottovuoto. gr 280/300

Pecorino stagionato in foglie di noce. Trancio sottovuoto. gr 290/320

Pecorino Stagionato muffa nobile. Trancio sottovuoto gr 350/400

Pecorino di Fossa Erborinato. Trancio sottovuoto gr 350/400

Pecorino stagionato in vinacce di Visciole. Trancio sottovuoto gr 300/320

Pecorino semistagionato con tartufo bianco e nero. Formetta sottovuoto gr 300/320

Pecorino di Fossa. Trancio sottovuoto gr 250/350.

Pecorino pasta morbida stagionato nel vino rosso. 30/60 giorni gr 250/280

Pecorino pasta morbida alle noci. stagionatura 30/60 giorni. gr 250/300

Caciotta prodotta con latte di mucca e pecora pastorizzati ed aggiunta di fermenti lattici selezionati. Stagionatura 20-40 giorni. La pasta è bianca e il sapore fresco e gentile. Ottima da tavola e a fine pasto. Pezzatura Kg. 1,400 circa

La caratteristiche principali del Roccaccio stagionato di Norcia oltre alla sua pasta dura sono il suo sapore deciso, il suo colore dal bianco avorio al giallo paglierino più ambrato nella prossimità della crosta , per questo formaggio viene utilizzato il latte ovino e l?origine del latte è 100% italiano. Produzione 134 forme Peso kg 2,5/2,8 Stagionatura 16/18 mesi.

Caciotta dal gusto delicato e di consistenza morbida. Prodotta con latte di mucca. stagionatura 15/35 giorni. Pezzatura kg 1.9/2.2