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Il viaggio tra i prodotti tipici dell’Umbria può iniziare da un buon piatto di strangozzi alla norcina per proseguire con i crostini con salsa tartufata.

Il maiale è uno degli alimenti più importanti della tradizione gastronomica dell’Umbria, abili norcini preparano una gamma di prelibatezze, come salsicce e deliziosi  prosciutti.

Il cinghiale alimento d'alta gastronomia, viene lavorato a mano aromatizzato con erbe di bosco, a volte stagionato leggermente affumicato nelle diverse forme di salsicce, salami o nello squisito filetto.

Molto apprezzati sono anche i formaggi: freschi o stagionati, da mangiare al coltello 

o da sciogliere come condimento nei piatti di pasta. Ottimi i pecorini stagionati, i formaggi di fossa o quelli alle erbe e il tipico formaggio al tartufo.

Salumi e formaggi vengono accompagnati piacevolmente dalle tante varietà di pane: Il Pane casereccio, la pizza di Pasqua e la Torta al testo.

Altri due fiori all’occhiello della cucina umbra sono le lenticchie e il tartufo bianco o nero che viene utilizzato in molti piatti per dare gusto e originalità.

I vini dell’Umbria sono considerati tra i migliori d’Italia, il Sagrantino di Montefalco, il Rosso di Montefalco, il Grechetto di Assisi, la Vernaccia, il Sangiovese, il Trebbiano,  e anche vini più moderni come il Cabernete  il  Merlot.

Molto ampia è anche la varietà di dolci: il Panpepato, il Pane di San Francesco (delizia tempestata di canditi, uvetta), la Pinoccata a base di pinoli, la Ciaramicola (simbolo di Perugia, dal cuore rosa).






                                                         
                                                 
    
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